martes, 28 de marzo de 2017

Pollo con aceitunas, receta tradicional marroqui


Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

Hola a todas!

Hoy os traigo una receta imprescindible dentro de la cocina marroqui, esta no puede faltar en nuestro recetario: El clasico pollo con aceitunas. Ese que servimos en las celebraciones y dias especiales y con el que tanto nos gusta mojar pan en la salsita. Os cuento!.



Ingredientes

  • 1 pollo
  • 3 cebollas picaditas
  • 4 dientes de ajo aplastados
  •  Colorante alimenticio
  • Sal
  • Pimienta
  • Media cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 bol de aceitunas verdes (yo he usado verdes y rojas)
  • Un puñado de perejil picado
  • Un cuarto de vasito (de los que usamos para el te) de aceite de oliva
  • 1 litro de agua

Elaboracion

En una olla calentamos el aceite de oliva, cuando este caliente agregamos la cebolla y el ajo. Cocinamos unos minutos removiendo y añadimos el pollo, luego añadimos tambien las especias y vamos removiendo para que el pollo tome un poco de color por todos lados. Añadimos un litro de agua, mezclamos bien todos los ingredientes y tapamos la olla a fuego medio durante 30 min.

Pasado ese tiempo miramos si el pollo esta hecho y lo retiramos al plato. Seguimos cocinando la salsa, le agregamos el perejil, las aceitunas y cocinamos todo durante 5 minutos a fuego fuerte. La salsa debe ganar consistencia.

Servimos el pollo con la salsa y las aceitunas. Podemos dejarlo tal cual o acompañarlo de patatas fritas.

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