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Mostrando entradas de febrero 26, 2015

Conozcamos las harinas: Segunda parte, las harinas con gluten

Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

Hola a todas!

La semana pasada empecé una pequeña guía sobre los tipos de harina para que las conozcamos un poco mejor (Desde mi pequeña experiencia. Si veis que falta algo podéis decírmelo) y os comentaba que esto nos puede venir muy bien a las que nos guste la cocina, ya que a la hora de hacer panes, bollería, etc podemos variar las harinas para buscar nuevos sabores, añadir nutrientes o probar nuevas texturas, pero sobre todo espero que sea útil para quienes tengan sensibilidad, alergia o intolerancia al gluten.

En el artículo anterior vimos una lista con las harinas que tienen gluten y otra con las que no. Hoy vamos a profundizar un poco más en las harinas que llevan gluten y en el próximo si Dios quiere conoceremos más sobre las que no tienen gluten y cómo podemos utilizarlas.