miércoles, 23 de julio de 2014

Albondigones de kefta con corazón de huevo


Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

¡Hola a todas!

Hoy vamos con una receta que os va a sorprender, sobre todo va a gustar mucho a los niños. Se trata de un albondigón de kefta (carne picada) que en el interior lleva un huevo cocido. Normalmente se reboza en pan rallado y se fríe, pero justo hace unos días vi que Choumicha lo preparaba en su programa de otra manera, ella no rebozaba los albondigones y los cocinaba en una salsa de tomate con aceitunas. Me pareció una opción más sana (¡no me gustan nada las frituras!) así que lo hice de esa forma.


Ingredientes

  • Medio kilo de carne picada
  • 4 huevos 
  • 3-4 tomates maduros
  • Media cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • Media cucharadita de pimienta
  • Sal
  • Un puñado de aceitunas negras
  • Aceite de oliva

Elaboración

Lo primero será hervir los huevos durante 10 minutos. Les quitamos la cáscara y reservamos. En un bol mezclamos la carne picada con el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos y dejamos reposar media hora, para que coja sabor. Una vez tenemos la carne picada aliñada y los huevos cocidos fríos, pasamos al siguiente paso.

En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y añade los tomates cortados muy pequeñito. Añadimos un poco de agua, salpimentamos y dejamos a fuego bajo. Mientras vamos a formar los albondigones, para ello coge un trozo de carne picada, aplástalo en tu mano y coloca un huevo cocido en el centro. Cubre todo el huevo con la carne picada. Repite el proceso con el resto de los huevos.

Cuando tengamos los albondigones los vamos a añadir a la salsa, añade también las aceitunas y cubre la sartén para que se haga todo junto. Pasados unos 10 minutos echamos un vistazo y le damos unas vueltas a los albondigones para que se hagan bien por todos los lados. Una vez esté la carne hecha a nuestro gusto retiramos del fuego y servimos.

Notas

  • Si lo prefieres puedes pasar cada albondigón por huevo batido, luego por pan rallado y los fríes en abundante aceite. 
  • Otra opción es no empanar y meter en el horno. En este caso no llevaría salsa.

1 comentario:

  1. ¡Qué buena receta! Voy a emplear huevitos de codorniz. ¿Qué te parece? La salsita vendría a ser como un tomate frito?

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