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lunes, 16 de agosto de 2010

Crema de verduras

Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh 

Hola a todas!

El otro día me "inventé" esta crema. Siempre quise hacerla porque mi abuela la hacía pero no sé qué le ponía ella exactamente, es por eso que decidí "inventármela" y quedó rica, alhamdulillah, porque la iba a servir para romper el ayuno toda la familia junta, imagináos si me hubiese salido mal... jajajaja

Añado esta receta a la categoría de recetas para Ramadán porque, aunque se suele tomar la harira (al menos en Marruecos), a veces se varía un poco porque todo el mes comiéndola cansa un poco. Aunque no se sustituye por cualquier sopa ya que la harira no es una sopa muy ligera que digamos, por eso esta cremita de verduras vino muy bien, alhamdulillah ^-^


Los ingredientes son en grandes cantidades porque en Ramadán se reúne toda la familia para comer. Con esto me dio para unas 15 personas.

Ingredientes:
- 8 zanahorias grandes
- 12 calabacines
- 6 patatas grandes
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 3 tomates rallados
- Perejil picado
- Apio picado
- Sal
- Pimienta
- 8 quesitos tipo Kiri
- Unas 3 cucharaditas de mantequilla
- Aceite de oliva

Para decorar:
- Huevos cocidos picados

Elaboración:
En una olla ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla con el perejil. Cuando ya esté lista añadimos las patatas, las zanahorias y los calabacines, previamente lavados, pelados y cortados. 

Cubrimos de agua y añadimos los tomates rallados, el apio, la sal y la pimienta.


Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. La olla que utilicé es la de la cuscusera, tal y como os dije, puede usarse para hacer grandes cantidades ; )

Una vez que estén las verduras listas las pasamos todas por la batidora, con la cantidad de agua que queramos según nos guste la sopa más líquida o más espesa. Yo suelo poner hasta que cubre justo a las verduras. 

Le añadimos los quesitos, la mantequilla y volvemos a pasar por la batidora. Al servir decorar con los huevos cocidos picados y listo! Bismillah! ^-^

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