jueves, 22 de julio de 2010

La cuscusera: olla del cuscus

Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

Insha Allah os encontréis bien de iman y salud

Hola a todas!

Espero que os encontréis bien de salud

Hoy vengo a hablaros del menaje marroquí, ya que podemos encontrar una gan variedad de utensilios y enseres diferentes. En concreto vengo a hablaros de la cuscusera.
 


La cuscusera, como su nombre indica, es donde hacemos el cuscus y como veis se compone de dos ollas.

La olla de abajo es bien grande y en ella se ponen las verduras, la carne y las especias a hervir, mientras que en la de arriba se pone el cuscus para que se cocine con el vapor que sube de lo que estamos cociendo abajo, que le da un sabor muy rico.

 El vapor traspasa la olla de arriba a través de sus agujeritos, como ponemos ver en la siguiente foto:


Como podéis comprobar, la tapadera encaja bien en ambas ollas. Esto no ocurre con todas las cuscuseras porque las hay de diferentes formas. Yo os aconsejo una de estas porque al encajar la tapadera también en la olla de abajo podemos usar ésta para cocinar en otras ocasiones, como cuando nos vienen muchos invitados o en Ramadán para hacer una gran harira.

La cuscusera puede utilizarse también para cocinar al vapor poniendo abajo el agua o caldo de verduras, pollo, etc y arriba lo que queramos cocinar (alguna verdura, arroz, alguna carne o pescado...).

Las podréis encontrar de diferentes tamaños, tradicionales, de barro y con estilos más modernos.

3 comentarios:

  1. El cuscus se cae cuando lo colocas en la parte superior. ¿Hay que poner un trapo de seda o lino o algo?

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    1. No, no hay que poner ningún trapo. El cucús se pone en la olla después de humedecerlo, de esa forma se hincha y ya no se cae por los agujeros de la olla, puedes seguir la receta del siguiente enlace: http://bienvenidaamicocina.blogspot.com/search/label/Cusc%C3%BAs

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  2. Hola, esa cuscusera dónde la puedo comprar?.
    Estoy buscando una para inducción y solo encuentro tamaños industriales demasiado grandes. Esa parece perfecta y tiene pinta de andar por los 10 litros máximo

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